Bữa tốt ấm áp bên bếp than hồng với món thịt xay cuốn lá lốt

Bữa tốt ấm áp bên bếp than hồng với món thịt xay cuốn lá lốt
Rate this post

Nhờ hương thơm đặc trưng của lá lốt cùng phần nhân thịt đậm đà, không quá khó hiểu khi món thịt xay lá lốt lại là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ với cách làm chả lá lốt còn rất dễ chế biến, mà món ăn này cũng có thể dùng để nhâm nhi vài ly bia vào mỗi buổi tối cuối tuần thật sự rất thú vị. Cuối tuần này, thay vì suốt ngày làm quen với món thị heo luộc, thịt heo kho măn… thì hãy cùng gia đình nhỏ của mình lai rai vài chai bên bếp than hồng với món thịt xay cuốn lá lốt thơm ngon nhé.

Nguyên liệu

Thịt heo ba chỉ: 700g

Lá lốt: 1 bó

Hành tím: 2 – 3 củ

Trứng gà: 1 quả

Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng để khửi mùi rồi xả sạch với nước lạnh. Tiếp đó, bạn cho thịt heo vào cối xay hoặc băm nhuyễn. Bạn nên lựa chọn cách mua thịt về tự xay để đảm bảo sức khỏe gia đình nhé, bạn có thể tham khảo trên thị trường và đầu tư cho gian bếp nhà mình một chiếc máy xay thịt giá rẻ.

Hình ảnh máy xay thịt

Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy khoảng 4 – 5 lá băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ.

Làm phần nhân cuốn

Thịt heo băm nhuyễn cho vào tô nhỏ, thêm lá lốt, hành tím băm nhuyễn vào trộn đều cùng chút muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Tiếp đó, bạn cho phần lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để tạo độ kết dính cho chả lá lốt.

Ngoài ra, nếu gia đình bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt trái hoặc ớt bột vào trộn đều cùng hỗn hợp thịt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cuốn thịt xay

Để cuốn chả lá lốt, bạn đặt mặt trái của lá lốt lên (để mặt màu xanh của lá lốt hiện bên ngoài nhìn cho đẹp), cho phần nhân thịt xay lên phía trên rồi cuốn tròn lá lốt. Nếu sợ thịt bị bung trong quá trình nướng, bạn có thể dùng que tăm nhỏ xiên ngang cuốn thịt để ghim cố định.

Nướng thịt cuốn lá lốt

Đốt than lên nướng, quét dầu lên mặt cuốn thịt để không bị cháy và giúp cho món ăn thơm ngon hơn, thấy lá lốt hơi héo héo thì trở mặt . Khoảng 15 phút là món thịt xay cuốn lá lốt chín, bày ra đĩa thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể mang những cuốn thịt đó đi chiên nếu không có thời gian để chuẩn bị bếp nướng.

Món thịt heo cuốn lá lốt hấp ăn kèm với bún tươi, rau sống chấm với mắm ớt chua ngọt hoặc thưởng thức với cơm nóng cũng rất hấp dẫn, nhất là trong những ngày tiết trời lành lạnh, vị cay cay của tiêu, của ớt, vị ngọt của thịt quyện với hương thơm thanh mát của lá lốt đủ khiến cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp niềm vui.

Tuy hơi mất một chút thời gian trong việc chế biến nhưng món thịt xay cuốn lá lốt luôn biết cách hấp dẫn người thưởng thức. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của chả tỏa lên ngào ngạt trong góc bếp là dạ dày của bạn chắn chắn sẽ không thể nào cưỡng lại được. Vì thế, thưởng thức các món thịt xay cuốn lá lốt là một ý tưởng rất hấp dẫn. Bạn hãy đầu tư một chút thời gian để làm món ăn này cho cả nhà nhé