Cách làm món bánh sủi cảo Trung Quốc ngon đúng điệu

Cách làm món bánh sủi cảo Trung Quốc ngon đúng điệu
Rate this post

Sủi cảo hay còn gọi là bánh chẻo, đây là một món bánh truyền thống của Trung Quốc từ lâu đã truyền sang Việt Nam và được người dân yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Và mỗi món ăn của Trung Quốc đều mang một ý nghĩa tượng trưng riêng và món bánh sủi cảo Trung Quốc này cũng vậy nó tượng trưng cho sự đoàn viên, may mắn, tiền tài và hạnh phúc.

Nhiều du khách Việt Nam, những người Việt sang nhập hàng Trung Quốc rất thích món sủi cảo này. Chính vì vậy, sau đây vinhomeshungyen  xin chia sẻ chi tiết cách làm món bánh sủi cảo Trung Quốc ngon đúng điệu.

Cách làm món bánh sủi cảo Trung Quốc ngon đúng điệu

Nguyên liệu chuẩn bị

1- Phần vỏ bánh

  • 2g muối, 1 củ gừng nhỏ.
  • 240g bột mì đa dụng.
  • 1 thìa canh muối
  • 2 canh thìa dầu vừng
  • 120ml -150ml nước đun sôi.
  • Bột bắp làm bột áo.
  • Khuôn cắt cookie hình tròn.

2- Phần nhân bánh:

  • 4-5 lá cải thảo non.
  • Hành lá, rau mùi.
  • 3 thìa canh xì dầu
  • 2 quả trứng.

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cách làm món bánh sủi cảo Trung Quốc ngon đúng điệu

Đầu tiên, ta cần phải ước lượng được chính xác  lượng bột cần dùng để làm vỏ sủi cảo rồi rây bột vào bát lớn. Hòa tan muối vào phần nước sôi dùng để trộn bột, nên đổ từng chút nước một vào bát bột rồi khuấy đều lên. Nếu bột hơi khô, bạn nên cho thêm 7ml nước để bột được mềm dẻo hơn. Sau đó, đổ bột ra một mặt phẳng sạch và nhào trong tầm khoảng 10 phút.

Sau 10 phút , bột đã trở thành một khối với kết cấu mịn dẻo ta dùng miếng cán cắt khối bột ra làm đôi. Sau đó, se bột thành những thanh dài có đường kính khoảng tầm 4cm. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại tầm 30 phút rồi bỏ ra. Ta rắc một chút bột bắp lên mặt phẳng sạch dùng cán bột cắt thành khoảng 12 miếng bằng nhau. Rồi dùng khăn sạch và phủ lên bột tránh cho bột bị khô.

Lấy một miếng vào lòng bàn tay vo lại cho tròn rồi ấn dẹt xuống. Sử dụng cán bột bằng gỗ cán mỏng miếng bột và chú ý cán sao cho miếng bột có độ tròn và dày đều nhau. Tiếp theo, dùng khuôn cắt cookie có đường kính khoảng 8cm ấn vào miếng bột và loại bỏ phần bột dư thừa xung quanh.

Lặp lại các thao tác trên cho đến khi hết bột. rắc bột ngô phủ đều lên các miếng sủi cảo và cho vào túi kín. Khi không sử dụng hết, bọc kín chúng lại rồi cho vào ngăn đá để được khoảng tầm một tháng và rã đông tự nhiên trước khi sử dụng . Với cách làm vỏ như trên, vỏ bánh sẽ bảo quản được từ 3 – 4 ngày trong ngăn mát.

Bước 2: Làm nhân bánh

Thái chỉ cải thảo rồi ngâm cùng với nước muối trong khoảng thời gian từ 5 – 10 phút. Rồi rửa sạch và vắt cho cải thảo kiệt hết nước. Thịt nạc vai xay nhuyễn; gừng cạo sạch vỏ, dập và băm nhỏ ra còn rau mùi và hành lá băm nhỏ ra. Tiếp theo, cho cải thảo, thịt xay, rau mùi, hành lá, gừng, dầu vừng, xì dầu và trứng cho hết vào tô rồi trộn đều lên.

Bước 3: Tạo hình cho chiếc bánh

Phần lớn sủi cảo được gói theo hình bán nguyệt kiểu truyền thống. Bạn cho một muỗng nhân vào bên vỏ bánh rồi gấp lại. Gói theo hình bán nguyệt thì gói gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ của tay phải viền theo diềm bán nguyệt. Hoặc cũng có thể kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau như nén bạc. Còn một số vùng nông thôn của Trung Quốc ngoài vỏ sủi cảo người ta in hình bông lúa mì với ngụ ý sang năm mới mùa màng được bội thu.

Bước 4: Hấp sủi cảo

Xếp bánh sủi cảo vào giá hấp hoặc có thể cho vào chảo rồi đổ them 3 muỗng canh nước đun đến khi nước cạn là được. bên cạnh món sủi cảo hấp bạn có thể chế biến món sủi cảo chiên cũng rất thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn. Sủi cảo được ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.

Một số lưu ý khi làm món sủi cảo

►Khi gấp vỏ ạn khéo léo một chút để vỏ bánh được dính chặt lại với nhau nếu không khi hấp bánh rất dễ bị vỡ ra.Với những chiếc bánh vừa làm có thể hấp trong khoảng từ 3-5 phút còn bánh để tủ lạnh thì hấp khoảng 6 -8 phút nhé.

►Làm món bánh sủi cảo thật dễ dàng đúng không các bạn chỉ mất một chút ít thời gian là bạn có thể chế biến một món ăn hấp dẫn, thú vị mang đậm văn hóa Trung Hoa để chiêu đãi cho gia đình rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp để dành tặng cả nhà món ăn thơm ngon như thế này chứ.

Ngoài món sủi cảo, còn rất nhiều những món ẩm thực Trung Hoa khác đặc biệt hấp dẫn và làm mê mẩn lòng những người Việt. Chính là do phong tục, văn hoá và lối sống của người Việt gần giống với nước láng giềng. Do vậy, những món ẩm thực Trung Hoa rất dễ chiều lòng những người du khách Việt Nam. Không cần sang Trung Quốc, vẫn có thể thưởng thức ẩm thực Trung Quốc. Cũng giống như, không cần sang Quảng Châu vẫn có thể đánh hàng Trung Quốc bằng cách mua hàng trên Taobao.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *